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Du cacao au chocolat : L'épopée d'une gourmandise Nouvelle édition. PDF URL Raccourcie


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L'épopée d'une gourmandise Nouvelle édition


















Auteur(s) : Michel Barel
Editeur(s) : Quae
Collection : Cuisine addicBeaux livres
EAN : 9782759225064
Parution : 22/09/2016 ( 2e édition )




[iApparu à l'aube des temps dans la chaleur et l'humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Theobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n'a été connu du Vieux monde qu'au XVIe siècle. De retour vers l'Europe, les conquistadores espagnols ramenèrent dans leurs malles, avec l'or volé aux Amérindiens, le maïs, la pomme de terre, la tomate... et le cacao. Le breuvage a été rapidement adopté, même si l'arbre n'a jamais pu s'acclimater dans nos contrées. Au fil des siècles, une véritable industrie du chocolat s'est développée et elle prospère encore de nos jours.
Cet ouvrage nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront leurs secrets et leurs directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l'arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs.
Ce livre, émaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, nous invite à un grand périple à travers le temps et l'espace. Il nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l'épopée d'une gourmandise nommée "nourriture des dieux".



Format : PDF HS
Langue : Francais
Nombre de pages : 155
Découpé avec : Aucun
Nombre de fichiers : 1 Fichier
Taille des fichiers : 71,8 Mo




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Nom Du cacao au chocolat : L'épopée d'une gourmandise Nouvelle édition. PDF
Torrent Du cacao au chocolat - L'épopée d'une gourmandise.pdf.torrent
Catégorie Livres
Taille totale 71.84 MB
Info Hash 64400ae451738d173650dcd16b7532a93e035bb1
Uploadé par joueur2411
Uploadé le 2017-03-04 09:23:04 (+00:00)
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Nom de la release :    Du cacao au chocolat

            L'épopée d'une gourmandise Nouvelle édition

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Type.................: ebook 
Format.............. : PDF HS  
Nombre de page...... : 155
Auteur...............: Michel Barel
Editeur..............: Quae
Collection...........: Beaux livres
EAN :................: 9782759225064
Taille...............: 71,8 Mo 
Date de parution.....: 22/09/2016 ( 2e édition )

 



 
 
 
 


 
 
 



 


 

 


 
 
 

 

 


 

 


 

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lejoueur ↑ 49.01 GB ↓ 17.29 GB Ratio: 2,83

Merci infiniment !

Lisebou ↑ 377.88 GB ↓ 119.75 GB Ratio: 3,15

merci beaucoup

 
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